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吃枸杞的人越来越多,但这些你需要知道

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枸杞,在传统医学中被认为是“久服,坚筋骨,轻身不老”。

无论是在治病救人过程中,还是在日常养生生活里,枸杞都有相当重要的地位。

 

吃枸杞的人越来越多,但这些你需要知道

传统的食用方法很多,比如泡水、直接嚼服、煲、煮粥等等。在枸杞传到国外时候,还被开发出了更多富有创意的食用方法,比如早餐麦片、甜品、曲奇饼干、沙拉、饮料等等,甚至还有炒饭。

枸杞在国内外如此受到追捧

枸杞在国内畅销并不稀奇,近几年来大家都在追求养生、健康,而枸杞毕竟是个传统养生食材。在没有历史和文化基础的欧美国家,枸杞这么受欢迎,其实也是有原因的。

以美国为例,20世纪以来肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病的发病率高发,对社会经济和家庭生活造成巨大的压力。而在医疗手段无法完全解决问题的情况下,从治疗转向预防是不可避免的(中国也正在经历这个过程)。

而在预防疾病层面,健康饮食是重点之一。

所以营养丰富、具有抗氧化作用的超级食品成为食物界的主流追求。

 

吃枸杞的人越来越多,但这些你需要知道

超级食品-枸杞

枸杞Goji Berry,这种在中国食用了数千年的色浆果干,味道甜美,食用方便,营养还非常丰富。每100g枸杞子中,含有蛋白质13.9g、膳食纤维16.9g、β-胡萝卜素、B族维生素、、铁等矿物质,以及具有抗氧化功效的枸杞多糖、枸杞色素、甜菜碱等。

 

吃枸杞的人越来越多,但这些你需要知道

说起枸杞的功效,在我国历代著名医药术中都有记载,比如《神农本草经》、《千金翼方》等。

枸杞,味苦甘,性平、微寒。入肝、肾经。可滋补肝肾,益精明目。

简单来说,对于中医肝肾虚损导致的问题都可以有效改善,比如视力疲劳、糖尿病、耳鸣、腰膝酸软等等。

从现代医学研究也发现在这些方面,枸杞中丰富的营养物质(枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等)有着独特的作用。

缓解干眼症[1]:枸杞中多糖和甜菜碱在缓解干眼症方面(增强泪液分泌和流动、稳定泪膜)有可能的显著作用。

抑制葡萄糖吸收,降低血糖[2][3]:枸杞多糖具有显著的降血糖作用,对2型糖尿病患者具有显着的保护作用,是治疗2型糖尿病的良好潜在辅助药物。

保护心脏[4]:枸杞多糖可促使心脏衰竭(HF)大鼠的心脏/体重比降低,炎症减轻,其抗氧化和抗炎的作用被认为可保护心脏。

降脂、减肥[5]:对代谢综合症患者来说,枸杞可降低转氨酶、改善血脂、减少腹部脂肪。

因此枸杞由于其独特的风味、营养价值和功效成为了食物界的新宠。

枸杞是不是吃的越多越好呢?并不是。

任何食物都需要遵循一个原则,过犹不及。

曾经有抗氧化实验发现,大剂量抗氧化食品的摄入,反而会对身体造成不利影响。

这是因为氧化活动是人体新陈代谢过程中的一部分,比如葡萄糖在氧气的作用下转化成能量,自由基就是在氧化活动中产生。

抗氧化物的作用是减缓氧化反应,减少自由基的产生,以及对人体细胞的损伤。当抗氧化物过量会导致促氧化物不足,使得人体的新陈代谢受阻。

 

吃枸杞的人越来越多,但这些你需要知道

简单来说,人能够存活就是因为氧化活动而存在,但也不可避免会产生自由。尽管抗氧化剂可以避免过量自由基对人体的伤害,但如果抗氧化过多,同样会让身体受到损伤。

枸杞这么有用,怎么吃才好?

 

吃枸杞的人越来越多,但这些你需要知道

其实不论是常见的煮粥煲汤,还是甜品沙拉,最好的方法是把枸杞整个吃掉。即便是泡茶,最后也不能把枸杞抛弃。

并且枸杞不是三餐主食,一般不需要吃很多。把枸杞当成每日膳食的补充即可,成年人每日20颗左右为佳。

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