油炸猪皮怎么做好吃?
油炸猪皮怎么做好吃?
原料:猪皮、生姜、香葱、盐、小苏打。
做法步骤:
第1步、冷水入锅,放入猪皮,放料酒,生姜,香葱,水开煮五分钟。
第2步、捞出来,冷水洗净,刮掉油脂,刮干净。
第3步、全部刮好了。
第4步、放盐和小苏打搓洗几遍。
第5步、然后用3次温水洗净猪皮。
第6步、猪皮中间用刀切一下,用绳子串起来。放阳光下晒干。
第7步、冷油放入晒干的猪皮,全程小火。
第8步、慢慢炸至猪皮有气泡。
第9步、炸好了。
第10步、猪皮用水浸泡4一6小时,用碗压住。
第11步、这是泡好的猪皮。
第12步、加面粉和水揉洗干净,(洗去油和脏东西)再用清水冲洗2遍。
第13步、切条或块状都可以。可以拌,可以炒。
第14步、这是炒的猪皮菜,挺好吃。
炸猪皮怎么做好吃?
用料:
猪皮一张,葱,姜,料酒,盐,水,油各适量。
做法:
用刀先刮掉猪皮上面的多余的油脂,刮干净后用水冲洗干净。
将洗好的猪皮切成小一点的块状。
锅内倒水,放入清洗好的猪皮,加姜片和料酒去腥,开火焯水。
等锅内水烧开,猪皮颜色变透,捞出焯好水的猪皮。
猪皮焯过水以后,用刀再刮一刮上面的油脂,拔掉表面的猪毛,切成小块,清洗干净。
高压锅内加水,放入处理好的猪皮,加葱、姜、料酒和盐,盖上锅盖,压制15到20分钟。
取出压制好的猪皮,沥一沥水分后摊在晾网上面,放置太阳下面晾晒变干。
晾晒好的猪皮硬硬的,敲起来有脆脆的声音。
锅内倒油,油温烧至手隔空能感觉到明显热度,放入猪皮炸制,等猪皮炸到蓬松,就可以出锅了。
炸猪皮的家常做法红烧?
把炸猪皮切好两指大小,加五香粉,加酱油,加蚝油,加盐搅拌腌制半个小时,大火热油锅,倒进去和蒜苗爆炒五分钟,这个是家常红烧法
油炸肉皮的家常做法简单又好吃?
1、主料:猪皮400g。辅料:大葱、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐各适量。
2、将猪皮洗好,刮掉上面多余的毛。
3、放到开水中焯一下。捞出来,略凉的时候,刮去上面多余的肥肉。葱、姜、大蒜切好。锅中再次放入水,将刮好的猪皮放进去,放入葱、姜、大蒜。
炸猪皮怎么做好吃?
原料:生猪皮、植物油。
做法步骤:

第1步、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

第2步、捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

第3步、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

第4步、一般凉7天左右,猪皮即可干燥。

第5步、猪皮晾干到用手能掰断的程度。

第6步、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

第7步、把炸好的猪皮捞出控净油,备用。

第8步、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

第9步、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
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