酒精和白酒的区别有哪些

酒精与白酒的区别主要体现在酒精精度、用途、主要成分、原料等方面。

1. 酒精精度不同:白酒的酒精浓度普遍较低，市面上调配的酒精只能与食用酒精混合，不能与工业酒精混合。

酒精按制造工艺可分为工业酒精、药用酒精和食用酒精。

工业酒精度可达95%以上，药用酒精度一般为75%，食品酒精度95%一般为70%左右，个别达到90%以上的除外。

2、用途不同:白酒可作为饮料，酒精常用于医药，对于许多出血的伤口有极其强大的消毒作用。

3、主要成分不同:白酒的主要成分是酒精、水，除少量酯、酒精、酸等外，这些风味物质的含量一般在1 ~ 2%，而酒精的主要成分是酒精，水很少，风味物质也很少。

4. 原料不同:白酒一般属于食用酒精，主要分为两种，液态发酵酒精，主要原料是木薯和玉米，酒精浓度比较高，甲醛大多被有效分离，产出的酒热浅，无浓香，可用于调配白酒;固态发酵生产的纯酒，选用优质高粱和小麦为主要原料。经泥土固态发酵、蒸糖、拌曲后，采用蒸汽采摘，分品质和贮存。工艺复杂，生产出的葡萄酒具有浓郁的风味，柔和典雅，回味悠长的特点。

中国白酒是以酯为主体，酵母和白酒为糖化发酵物，以淀粉(糖化)为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的白酒。

而且严格来说，由食用酒精和食用香料混合配制而成的酒不能算作白酒。

醇一般指醚，是一种有机化合物，结构简单CH3CH2OH或C2H5OH，分子式C2H6O，俗称醇。

乙醇在常温常压下是一种挥发性无色透明液体，毒性低，纯液体不能直接饮用。

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