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辣藠头菜的腌制做法大全?(辣菜头怎样腌法?)

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藠头也叫小根蒜是一种能供人食用的野生蔬菜,这种植物的地上叶子和地下鳞茎都能供人类食用,而且它的地下鳞茎特别适合用来腌着吃,只是很多人对这种蔬菜的腌制方法并不了解,不知道它怎么腌最好吃,今天我会对藠头的腌制方法教程做详细介绍,能让大家轻松学会藠头应该怎么腌。

藠头腌制

1、藠头在腌制以前提前用清水浸泡,能让腌好以后的藠头特别好吃,因为它是一种味道辛辣刺激的蔬菜,人们在腌制以前把它用清水浸泡,会让它辛辣刺激的味道变淡,能让它更好入味,会让腌好以后的藠头更好吃。

2、藠头腌制时放适量的白糖或者糖会特别好吃,因为很多人在腌制这种蔬菜时都会放入适量的米醋,如果不放入适量的糖,会让腌好以后的藠头特别是另外放入糖腌制,还能让它的口感变得更加脆嫩,滋味更加诱人。

藠头的腌制方法

1、藠头在腌制的时候要准备新鲜藠头5千克辣椒,1千克白糖,500克食用盐,1千克生抽1千克,另外还要准备适量的花椒和白酒,把准备好的藠头要用清水清洗干净并去掉它的根须,然后把它放在清水中浸泡34小时,泡好以后取出控干水分。

2、把藠头和洗干净了以后的辣椒放在一起切碎,然后放到干净的保鲜盒或者缸中,加入准备好的盐调匀以后蜜蜂胭脂两个月,再把准备好的糖酱油花椒以及清水白酒等调味料放在一起熬煮,煮成料汁以后直接倒入到腌好的藠头中,再腌制一个月,这时里面的藠头就能腌好,取出以后可以直接吃。

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