咸骨粥的咸骨是怎么腌制的？(咸骨粥咸骨怎么腌制第一美食阿飞？)

咸骨粥的咸骨是怎么腌制的？

骨头洗干净，然后用适量的盐反复的把骨头揉搓几遍，把盐全部腌制在骨头上，先把骨头腌5天，然后把骨头翻身再腌制5天，就可以把骨头拿出来晒，晒干即可。

咸骨粥咸骨怎么腌制第一美食阿飞？

主料：猪脊骨1斤，珍珠米适量。

配料：干贝十几粒，香菇2个、八角1个、香叶2片、生姜、芹菜、香菜。

调料：盐、胡椒粉、味精、料酒。

【制作过程】

1、做咸骨粥最好是提前一晚准备，骨头才能腌制入味，首先猪脊骨剁成合适的块状，然后浸泡清水一个小时，期间多换几次清水，去除血水和异味。若是嫌时间长，则放流动水冲泡十分钟。

2、猪脊骨沥干水分，放八角、香叶、生姜块（拍散即可）、50克的盐、少许料酒，拌匀腌制，封上保鲜膜，放冰箱冷藏至隔天。

3、干贝洗净后加半碗开水浸泡15分钟，然后捞出干贝，用刀压散搓成丝备用。注意泡干贝的水不要倒掉，等会要派上用场。

4、淘米洗净加水浸泡20分钟待用。

5、腌制入味的猪脊骨放入砂锅，加入适量的清水（跟平时煮粥的同等），放入2片生姜，干贝丝和浸泡过的水，转大火烧开，撇去浮沫，接着上盖，转成中小火煲20分钟。

6、时间到后，放入泡发沥干水分的大米，先大火烧开，然后放入少许的猪油，继续大火沸腾10分钟，期间要注意搅拌，避免粘锅了。接着转成中小火煲15分钟。

7、将要出锅时，加胡椒粉和味精调味即可，无需放盐，拌均匀关火，撒上芹菜粒和香菜，完成。

烧咸骨做法？

食材

排骨（500克）

葱姜蒜（10克）

盐、冰糖（40克）

红烧酱油、料酒（各1勺）

八角、干辣椒、桂皮（40克）

步骤1、排骨洗净斩成小块。

步骤2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

步骤3、把排骨焯水备用。

步骤4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

步骤5、小火煸炒至排骨微黄。

步骤6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

步骤7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

步骤8、加入开水没过排骨。

步骤9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可完成了。

咸骨怎么腌制？

做的咸骨，还有一次做的咸骨是没有焯水的，直接加入盐，腌制一两天就可以吃。下面介绍具体方法。

1. 猪骨，太大块可以剁小块些，猪骨下水中加入米酒煮开，捞起。

2. 捞起的猪骨，沥干水分，加入盐，可以多一点。

3. 密封好放在冰箱2天以上就可用煮汤或者煮粥。

4. 煮好后加入适量的生菜丝拌匀，可以做成咸骨粥。

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