蛋挞液的制作方法家常做法?
蛋挞液的制作方法家常做法?
食材:蛋挞皮17个,纯牛奶一瓶,低筋面粉15克,蛋黄3个,白糖60克,炼乳15克。
操作步骤:
第一步:首先把所有食材都准备好,蛋挞皮提前解冻好,食材也称好。
第二步:鸡蛋把蛋白分离,只要蛋黄,用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。
第三步:将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。
第四步:搅拌均匀无颗粒后过筛,制作成蛋挞液。
第五步:将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,倒7分满。
第六步:烤箱提前预热10分钟,上下管220度,预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟。
第七步:烘烤至表面金黄,就是蛋挞皮酥脆,蛋挞液膨胀起就是烤好了。
第八步:烤好的蛋挞皮特别酥脆,里面香甜细腻特别好吃,一烤好儿子就连吃了7个还不过瘾,说比买的的还要好吃。
蛋挞液怎么做?
准备配料:
淡奶油:100克、牛奶:50克、白糖:15克、炼乳:5g、蛋黄:2块、蛋挞:8块
做法:
1.提前把蛋挞皮拿出来解冻(稍微解冻一下就行了,不用完全变成软塌),把鲜奶油、牛奶、糖、炼乳混合在一起
2.搅拌均匀,糖化
3.打两个鸡蛋,分开蛋黄,放进去
4、继续搅拌,搅拌均匀,蛋挞液就做好了(搅拌均匀后可以过筛子,成品会更细腻,太麻烦可以不过滤)
5、将蛋挞放在烤盘上,将蛋挞倒入其中,8分钟满了就够了,不要倒太多
6、烤箱预热,将蛋挞放入烤箱的中层,上下火,220度,烘烤15-20分钟,观察最后几分钟蛋挞的颜色,等稍微焦了再烘烤。
怎样做蛋挞液?
食材:蛋挞皮17个,纯牛奶一瓶,低筋面粉15克,蛋黄3个,白糖60克,炼乳15克。
操作步骤:
第一步:首先把所有食材都准备好,蛋挞皮提前解冻好,食材也称好。
第二步:鸡蛋把蛋白分离,只要蛋黄,用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。
第三步:将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。
第四步:搅拌均匀无颗粒后过筛,制作成蛋挞液。
第五步:烤箱提前预热10分钟,上下管220度,预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟。
蛋挞液是怎么做的?
配方是12个蛋挞液配方。可以增加减的
材料
蛋挞皮12个
牛奶100克
淡奶油200克
鸡蛋黄4个
细砂糖30克
炼乳2勺
做法
1.碗里加蛋黄,记得不要鸡蛋清哦,还有糖,牛奶,淡奶油,炼乳搅打均匀至 砂糖全部融化
2.用筛子过滤两遍,过滤掉气泡和没搅匀的颗粒,口感会更细腻。
3.依次倒入蛋挞皮中。倒9分满,烤出来漂亮很好。
4.放入预热好的烤箱中层,上下火220度烘烤20-25分钟。具体根据自家烤箱脾 气调整。
5.配方可做12个蛋挞,鸡蛋大或者浪费的少可做14个,看你倒几分满
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