奶油分为哪三种

奶油是指牛奶经离心分离得到薄奶油，成熟、搅拌、压制制成的乳制品，其主要成分是乳脂，营养丰富，可以直接食用，也可以作为其他食品的原料。

根据奶油食品安全国家标准，奶油可分为薄奶油、奶油和无水奶油三种：1.以牛奶为原料的薄奶油，分离出脂肪部分，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，加工成脂肪含量为10.0%~80.0%的产品。

2、以牛奶和/或薄奶油（发酵或未发酵）为原料的奶油（黄油），加或不加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，加工成脂肪含量不低于80.0%的产品。

3、无水黄油（无水黄油）以牛奶和/或薄奶油（发酵或未发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，加工成99.8%脂肪含量的产品。

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