白胡椒和黑胡椒的区别和作用

白胡椒和黑胡椒在颜色、气味、加工和使用上有所不同。

白胡椒和黑胡椒都可以用在食物调味料或烧烤调味料上。

1.不同的颜色黑胡椒是黑色的，白胡椒是黄白色的。

2.闻到不同的黑胡椒有强烈的微辣气味。

白胡椒有稍微轻、不那么辣、更柔和的味道。

3.不同的加工程序：在辣椒成熟之前采摘黑胡椒，然后将果实用热水煮沸并干燥后变成黑胡椒，在辣椒完全成熟后采摘白胡椒，干燥后去皮的辣椒会变成黄白色。

4.不同的用途黑胡椒更适合制作气味强烈的肉类或颜色较深的食物。

白胡椒味道清淡，更适合冷切、汤或炖菜。添加一些白胡椒以增加风味。

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