三文鱼生吃有细菌吗

三文鱼因其诱人的色泽、细腻的口感和丰富的蛋白质和多不饱和脂肪酸而风靡全球，近年来也成为国内消费者的最爱。

生三文鱼难免会有细菌和寄生虫，三文鱼其实很容易感染异尖线虫寄生虫，对此国际上有相关规定，不支持大家直接吃新鲜的鱼和肉，尽可能将配料加热到63℃以上为宜。

冷冻虽然可以解决寄生虫的一些危害，但在口味方面却很受影响，和寒冷不同。

由于贮藏寿命短，很容易感染微生物，尤其是像鲑鱼这样蛋白质和脂肪含量高的鱼类。

即使你使用更多的芥末、醋、姜、蒜和其他酱汁，你也不能杀死所有的微生物，用高浓度的白酒有效杀死细菌需要10多分钟。

加热是遏制微生物污染的唯一方法。

鲑鱼富含ω-3不饱和脂肪酸，可以降低血液中甘油三酯的水平，增加高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。

因此，它可以有效降低血脂和血胆固醇，预防心血管疾病，预防阿尔茨海默病，防止视力下降。

预防皱纹鲑鱼中的ω-3脂肪酸消除损害皮肤胶原蛋白和保湿因子的生物活性物质，从而防止皱纹和皮肤粗糙。

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