全球第二大炸鸡连锁肯德基的来历

提到邻州肯塔基，就不得不提全球第二大炸鸡连锁店肯德基爷爷了。你或许知道肯德基的创办人是桑德斯上校，也知道日本人在耶诞节时一定要吃肯德基。但你知道其实全世界第一家肯德基并不在肯德基吗？

桑德斯上校本人到现在一直都还是肯德基炸鸡的注册商标

尽管总部的确在肯塔基州，但第一家贩售肯德基炸鸡的店却是在犹他州喔！

桑德斯早年在肯德基的一间加油站餐厅工作，当时炸鸡普遍采用平底锅半煎炸的方式制作，非常耗时；但若改采深油锅炸鸡，虽能大幅减少制作时间，却会让鸡肉产生外皮太干、肉未全熟的问题。桑德斯发现利用压力锅加压可以减少烹调时间、又能保留鸡肉口感，加上他自己特殊的调味方式，于是他将这个食谱命名为原型食谱(Original Recipe)。尽管生意很好，但因为75号公路维修之故导致餐厅关门，他只好到处拜访餐厅希望谁能贩售他的食谱。

桑德斯上校本人到现在一直都还是肯德基炸鸡的注册商标

在一次路经犹他州拜访老友彼得(Pete Harman)时，他将制作方法交给老友，彼得大为赞许，遂在自家的咖啡店里供应这种炸鸡，颇推出即大受好评。由于桑德斯来自肯塔基，于是这炸鸡就被命名肯德基炸鸡(Kentucky's Fried Chicken)，Harmans's cafe也成为了历史上第一家肯德基炸鸡专卖店。

这就是原型炸鸡，流口水了吗？

时至今日，尽管全球有这么多家肯德基，但所有在犹他州的肯德基都还是由Harman家族经营的，显示桑德斯与彼得的友好。等天气变暖和些，Mr. Thursday Jr.也要去肯塔基州试试最道地的肯德基炸鸡啦(躲进被窝)！

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