玉溪美食(玉溪美食攻略)

红塔区位于云南省中部，玉溪市西北部，东与江川县相连，东南与通海县毗邻，西南与峨山彝族自治县交界，北与晋宁县接壤，下面给大家分享一下到了红塔区要品尝一下的6道地方美食。

1、卤饵块

玉溪卤饵块约有70多年的历史，是玉溪的著名地方小吃。将小锅放在火上，放进鸡汤，煮沸后依次将韭菜、酸菜、饵块丝、鲜肉末，酱油，油辣椒、味精放进去，待汤汁快干时放进猪油，用手勺滑锅底，使油包住饵块，在小锅内翻颠几下，便可以了。由于卤汁紧裹，油而不腻，绵而不粘，越嚼越香，卤饵块深受玉溪人们的喜爱。

2、酸汤米线

风味独特的玉溪酸汤米线，以味美闻名全省，到过玉溪的人，不品一下酸汤米线的味道，确实是一种遗憾。雪白的米线、金黄色的凉粉、翠绿的韭菜、乌黑的酱油和鲜红的油辣椒，整碗米线色彩艳丽，入口凉爽、清香、味美、舒适可口。

3、油卤腐

油卤腐的腌制，以黄豆制成的臭豆腐为主料，要求质地细腻，块状均匀，厚薄一致。臭豆腐经阳光照晒，排去外层水分，分别浓淡不同的口味，配以适量的粮食白酒浸裹，再以白糖、精盐、辣椒、优质八角、花椒粉等卷在皮层，并渗以炼熟的上好菜油，腌制而成。玉溪油卤腐以其色、香、味的佳美深受省内外群众的喜爱。

4、芝麻片

玉溪芝麻片，是玉溪市的传统名特糕点之一，它是采用上等白芝麻、高级白糖、葡萄糖液、精油为原料，以独特的工艺制作而成的。

5、玉溪烤鸭

玉溪烤鸭因为选用以青松针叶晒干扭成的“草团”为燃料烧熟，所以也叫做青松烧鸭。青松烤鸭以皮脆，肉多汁不带腥味著称，被称为上品，因而也是玉溪的代表食物，是到了玉溪必尝的地方美食之一。

6、铜锅鱼

铜锅鱼讲究“活水煮活鱼”，其做法相对朴实。用一口纯铜制作的锅煮鱼，这边烧开水，那边就把刚从湖里打捞上来的鱼去鳞及内脏，然后砍成小块。水开后，将鱼和黄姜、葱、香菇放入锅内同煮。汤汁清亮回甜，鱼肉滑嫩鲜香，最具特色的，是吃鱼用的油辣子蘸水（佐料），味极香辣适中，非常好吃。

以上6道美食是红塔区乃至整个玉溪都比较出名的，到了红塔区一定要品尝一下。红塔区的美食还有很多，欢迎玉溪的朋友留言进行补充。

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