怎样蒸鸡蛋糕?
怎样蒸鸡蛋糕?
1、加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2、鸡蛋液和温水的比例为1:2要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3、加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
4、小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
具体步骤方法如下
1、准备材料:白砂糖,鸡蛋,纯牛奶,炖盅
2、首先把糖放入到牛奶中搅匀,方糖遇液体很容易融化。
3、打入鸡蛋,把鸡蛋和方糖搅匀。
4、把鸡蛋打匀,如果搅不均匀会有蛋白块,影响口感。
5、倒入牛奶,正常配比:两个鸡蛋一盒牛奶,这个比例炖出来的效果是最好的,蒸出来的鸡蛋糕口感非常好。
6、调配好后,放入到蒸锅里面,隔水炖10分钟至15分钟,不能超过15分钟,先烧开水后再放下去。必须是隔水炖不然会糊掉。
7、15分钟后,出锅,爽滑的鸡蛋糕就完成了。
蒸鸡蛋羹怎么蒸?
步骤/方式1
我是用了三个鸡蛋,足够了
步骤/方式2
加水搅拌均匀,水要一点一点的加,切不可一次加太多,喜欢嫩的可多加水,加水越多蒸的时间越长,我加了半杯水。
步骤/方式3
搅拌均匀后成淡黄色
步骤/方式4
气泡用勺子舀出,这样做出来后会好看些 表面会平整
步骤/方式5
保鲜膜封碗口
步骤/方式6
隔水加热即可
步骤/方式7
加热过程中可准备虾仁,洗干净备用,
步骤/方式8
十分钟左右开盖放上虾仁 ,再小火五到十分钟,出锅后放上蒜苗,酱油,香油。就可以了。
鸡蛋糕糕蒸多久?
鸡蛋糕蒸10分钟就好。
做法如下:
1、将鸡蛋打入碗中,加入白糖,食用油,清水用打蛋器搅打均匀,将低筋面粉、玉米面以及泡打粉过筛后慢慢混入打好的鸡蛋液中,左右翻拌均匀。
2、撒入几颗枸杞或者葡萄干,也可以是煮好的红豆之类的食材,在耐高温的容器壁上抹上油,将蛋糕糊倒入容器中,建议是不锈钢碗或者是陶瓷碗,放入蒸锅开始蒸。
3、大火烧开水出蒸汽后就改用中火,中火蒸6分钟改小火蒸4分钟,蒸鸡蛋的时候锅盖不要盖的太紧了,不然水煮滴到鸡蛋液中会出现小孔。
蒸鸡蛋羹怎么蒸?
步骤/方式1
我是用了三个鸡蛋,足够了
步骤/方式2
加水搅拌均匀,水要一点一点的加,切不可一次加太多,喜欢嫩的可多加水,加水越多蒸的时间越长,我加了半杯水。
步骤/方式3
搅拌均匀后成淡黄色
步骤/方式4
气泡用勺子舀出,这样做出来后会好看些 表面会平整
步骤/方式5
保鲜膜封碗口
步骤/方式6
隔水加热即可
步骤/方式7
加热过程中可准备虾仁,洗干净备用,
步骤/方式8
十分钟左右开盖放上虾仁 ,再小火五到十分钟,出锅后放上蒜苗,酱油,香油。就可以了。
鸡蛋糕怎么蒸最好吃?是放在水里蒸还是放屉上蒸?
最好是放在蒸屉上。
因为蒸汽的温度比水高,所以蒸汽烫伤比开水烫伤要严重。
(正常大气压下水温度最高就是100摄氏度,而蒸汽能达到上千度),受热比较均匀,时间短。
碗放在水里是用水直接加热碗,碗再把热量传导给蛋液,中心部分不爱熟,容易造成受热不均。
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