西凤酒凤香型和浓香型哪种好喝?
西凤酒凤香型和浓香型哪种好喝?
凤香型好喝。
凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表:这种香型的白酒,以高粱为原料,是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂,采用续馇配料,土窖发酵(窖龄不超过一年),酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。
其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主,酒质特点为无色,清澈透明,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡,浓而不酽,融清香、浓香优点于一体。
浓香型和凤香型哪个好喝?
浓香型白酒好喝!
浓香型的白酒入口味道重,有香气,类似于波本威士忌的感觉,但后味重,有回香。凤香型的白酒无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,凤香型白酒的代表就是西凤酒。
浓香型白酒以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒,具有以酯类为主体的复合香味。
凤香型白酒主体的香味介于浓香、清香之间,凤香型白酒的代表就是西凤酒。
凤香型接近浓香还是清香?
所以风香型兼有清香型和浓香型特点,但又非清香或浓香。其清而不淡,浓而不酽,融清香、浓香优点于一体。相比较而言,凤香型酒的酸度是其它酒的3至5倍。
总结
凤香型兼有清香和浓香的特点,笔者认为更接近浓香一些。
凤香型酒是什么味?
凤香型白酒的味道是入口甜润、丰满醇厚、甘润挺爽,香味特点是兼具浓香型和清香型白酒的风格:清而不淡、浓而不艳。陕西省宝鸡市的西凤酒是凤香型白酒的典型代表之一。
凤香型和清香型哪种好?
清香型好
清香型好入口
清香型白酒,主要原料为高粱、大麦和豌豆,制曲温度比酱香型白酒和浓香型白酒要低,采用清蒸工艺和地缸发酵等酿酒工艺,贮存期多为一年,具有清香纯正、余味爽净等特点。清香型白酒的代表酒有汾酒、二锅头等。
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