牛的前腿肉和后腿肉哪个比较嫩？

牛的前腿肉和后腿肉哪个比较嫩？

前腿牛肉的前腿以肥瘦肉相间，吃着口感比较细腻，鲜嫩，容易咀嚼，后腿肉比较柴，入口较为粗糙，不易咀嚼，建议买的时候挑前腿更好，而且前腿肉价格高，后腿肉价格相对便宜，这也是一分价钱一分货售卖规则。

相对来说，牛的前腿肉比较嫩，口感也比较细腻，后退上相对比较硬一点，这主要是因为牛的前腿运动量比较大，所以如果是包饺子、做炒菜的话，前腿肉比较合适。

后腿肉比较紧，肥肉一般分布在表面，内部大都是瘦肉，所以想做卤肉或者熬牛肉汤的话，后腿肉比较合适，在烹饪之前需要用料酒好好的腌制一下，这样才更容易入味。

牛的前腿肉和后腿肉哪个比较嫩？

前腿牛肉的前腿以肥瘦肉相间，吃着口感比较细腻，鲜嫩，容易咀嚼，后腿肉比较柴，入口较为粗糙，不易咀嚼，建议买的时候挑前腿更好，而且前腿肉价格高，后腿肉价格相对便宜，这也是一分价钱一分货售卖规则。

相对来说，牛的前腿肉比较嫩，口感也比较细腻，后退上相对比较硬一点，这主要是因为牛的前腿运动量比较大，所以如果是包饺子、做炒菜的话，前腿肉比较合适。

后腿肉比较紧，肥肉一般分布在表面，内部大都是瘦肉，所以想做卤肉或者熬牛肉汤的话，后腿肉比较合适，在烹饪之前需要用料酒好好的腌制一下，这样才更容易入味。

牛肉哪个部位炖着吃最嫩？

牛肉炖着吃的话，选择牛里脊部位是最嫩的。牛里脊的肉质比较嫩，而且吃起来也不柴，煮的时候也比较容易熟烂，非常适合炖着吃。

牛里脊呈条状，里面几乎没有肥油，而且脂肪的含量也比较低，无论老人还是小孩都很适合食用。

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