李斯特菌加热100度几分钟能杀灭？
李斯特菌加热100度几分钟能杀灭？
李斯特菌100度2分钟就能消灭，但是单增李斯特氏菌在自然界中广泛存在，所以即使产品已经过热加工处理充分灭活了单增李斯特氏菌，但有可能造成产品的二次污染，因此蒸煮后防止二次污染是极为重要的。
李斯特菌加热100度几分钟能杀灭？
李斯特菌100度2分钟就能消灭，但是单增李斯特氏菌在自然界中广泛存在，所以即使产品已经过热加工处理充分灭活了单增李斯特氏菌，但有可能造成产品的二次污染，因此蒸煮后防止二次污染是极为重要的。
李斯特菌怎么发现呢？
发现李斯特菌有两个办法，一是用电子显微镜观察。将发酵后的食物置于显微镜下，颜色呈现暗黄色的菌落就是李斯特菌。
二是将食物充分发酵后，投入马来西亚酸，如食物不产生变化，就可以证明食物中含有李斯特菌。
李斯特菌常温还能存活吗？
能。
李斯特菌是很容易存活的，它的适应能力很强，可存在土壤，水里，灰尘，动物粪便或者其他物质中。最常见的就是冰箱，冰箱的温度无论是常温，还是冷冻，李斯特菌都能适应，所以对它来说，冰箱是一个培养皿。其中最常见的有生肉，隔夜西瓜，没吃完的隔夜剩菜剩饭等等。
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