豌菜头又叫什么

豌豆头也叫豌豆笋。

豌豆苗，又称豌豆尖、龙须菜、龙须苗，是一种蔬菜，以豌豆嫩茎叶、嫩芽为食。

豌豆苗是南方最受欢迎的地区，尤其是江南地区。扬州人新年餐桌上不可缺少的蔬菜是豌豆苗，因为豌豆苗象征着全年的和平与安全。

豌豆苗有很多做法，有豌豆苗炒鸡蛋、汤豆苗、豌豆苗豆腐汤、豌豆苗拌干，不仅如此，在涮锅里放入豌豆苗，也是很多人喜欢吃的。

豌豆苗营养丰富，含有人体所需的多种物质，它味道芳香，质地光滑，色泽鲜美，口感完美，是一种高营养、无污染的绿色食品，因此深受人们的喜爱。

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