清蒸鸦片鱼头的做法？(鸦片生鱼片正确做法？)
清蒸鸦片鱼头的做法？
用料：鸦片鱼头一个，黄酒适量，盐适量，干红椒2个，姜适量，胡椒粉少许，蚝油适量
做法

1/10 鸦片鱼头一个

2/10 打理干净，一分为二中间连起来不要切断。

3/10 放姜，盐，黄酒腌制30分钟左右。

4/10 腌制的调料不要，摆盘放黄酒，胡椒粉，姜丝，干红椒。

5/10 入锅蒸7~8分钟

6/10 虚蒸2分钟之后出锅。

7/10 倒掉汤汁，拿掉姜丝。

8/10 锅里放少许水

9/10 放少许蚝油煮开

10/10 将蚝油汁浇在鱼头上就好了。

鸦片生鱼片正确做法？
用料:
鸦片鱼 150g
盐 半勺
蜂蜜 2勺
黑胡椒 1把
柠檬 1个
洋葱 1个
步骤:
步骤 1

先把鸦片鱼取出解冻，准备腌鱼。
步骤 2

先用水冲一下鱼，拿厨房纸擦干。 然后淋上2勺蜂蜜、1勺柠檬汁。
步骤 3

再加半勺盐、一点点黑胡椒。
步骤 4

最后擦一点柠檬皮，增加香味。 柠檬皮注意不要擦到白色部分，会苦。
步骤 5

给鱼肉按摩一下，翻个面继续搓搓捏捏。 静置大约30分钟。
步骤 6

洋葱切成圈，平底锅加热，挖一小块黄油化开，放入洋葱。 等差不多变软了，就撒一点点盐，盛出备用。
步骤 7

取出腌好的比目鱼，再挖一小块黄油在锅子里化开。然后把鱼丢进去，小火3分钟左右，煎至一面金黄。
步骤 8

然后用锅铲轻轻翻面，把另一面也煎成金黄色。
步骤 9

出锅盛碟，用剩余的柠檬再挤几滴汁在鱼肉上
鸦片鱼尾清蒸的正宗做法？
用料：鸦片鱼尾6条、姜10片、青红辣椒碎若干、葱末若干、生抽2汤匙、料酒2汤匙
做法：
步骤 1
将鸦片鱼尾清洗干净，放入盘中，放入料酒、姜片腌制片刻
步骤 2
用蒸锅烧开水后，放入整盘鱼尾，蒸10分钟
步骤 3
蒸好后把水倒掉，将鱼尾移至干净的盘子。另起一个平底锅，热油后将姜葱蒜、青红辣椒爆炒，将生抽兑适量开水后倒入盘中，再将炒后的料铺在最上面即可
鸦片鱼尾清蒸的正宗做法？
用料：鸦片鱼尾6条、姜10片、青红辣椒碎若干、葱末若干、生抽2汤匙、料酒2汤匙
做法：
步骤 1
将鸦片鱼尾清洗干净，放入盘中，放入料酒、姜片腌制片刻
步骤 2
用蒸锅烧开水后，放入整盘鱼尾，蒸10分钟
步骤 3
蒸好后把水倒掉，将鱼尾移至干净的盘子。另起一个平底锅，热油后将姜葱蒜、青红辣椒爆炒，将生抽兑适量开水后倒入盘中，再将炒后的料铺在最上面即可
鸦片鱼头煲的正确做法？
1、鸦片鱼洗干净，在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了。
2、鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味。此时烧开水，将鱼头隔水以中火蒸5分钟，关火倒入豉油，挑出葱段即可。
3、鸦片鱼头对半劈开，去鳃处理干净，外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉，腌制一下，晾干水分。锅内倒少许油，烧热，放入蒜瓣、姜片爆香，用中火把鱼头两面略煎一下。取一大盘，将煎好的鱼头放入盘内断面朝下，放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝。拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下，使糖溶解，用勺子均匀的倒在鱼头上，上锅蒸5-7分钟左右，鱼眼基本发白，撒上葱花，再蒸一两分钟即可上桌
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