清蒸乳鸽的做法是怎样的?
清蒸乳鸽的做法是怎样的?
原料
三七5克、红花6克、乳鸽1只、料酒10克、精盐3克、葱10克、姜5克、酱油10克、红糖5克、菜胆100克
做法
1.把红花摘去杂质;
2.三七研成粉末;
3.乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪,洗干净;
4.姜切丝,葱切段;
5.菜胆切成4厘米长的段。
6.把乳鸽放入蒸杯内,加入料酒、酱油、红塘、姜、葱、精盐腌30分钟,再放入三七、红花、菜胆。
7.把蒸杯置于蒸笼内,用武火大气蒸约50分钟即成。
清蒸鸽子最正宗做法?
清蒸鸽子最正宗的做法如下
1、乳鸽1只,干松茸3克,食盐适量,葱适量,料酒适量,姜适量,纯净水1瓶。
2、处理乳鸽,把鸽子体内血水洗干净,清洗好后沥干水备用。
3、准备辅料(葱、姜、干松茸),将葱、姜洗好后,去姜皮切片,去葱根须切成段。
4、在碗里放入1瓶纯净水,加姜片、葱姜、干松茸、料酒、盐,上锅隔水蒸,开大火蒸二小时,就可以出锅食用。
清蒸鸽子的做法?
清蒸鸽子做法如下
配方:陈皮6克 制香附子9克 乳鸽1只姜5克 葱5克 盐5克 绍酒10克
制作方法
1.把陈皮润软、切丝;制香附子洗净,去杂质,乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段。
2.把乳鸽、姜、葱、盐、绍酒、陈皮、香附子放入蒸杯内,加水250毫升。
3.把蒸杯置蒸笼内,用武火大气蒸40分钟即成。
清蒸鸽正宗做法?
主料:鸽1250克。
辅料:稻米80克。
调料:五香粉2克,甜面酱30克,姜5克,小葱10克,黄酒15克。
做法
1. 将鸽肉片成5 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片;
2. 鸽肉片用黄酒、五香粉、甜面酱和葱、姜末拌匀略腌;
3. 大米用清水泡透捞出,沥干水分;
4. 沥干水分的大米擀成粗米粉,加入鸽肉拌匀;
5. 拌匀米粉的鸽肉整齐地装入蒸碗,上笼蒸2 小时左右取出,扣入平盘即成。
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