粘米粉和粳米粉有什么区别

糯米粉和粳米粉的区别，包括产地不同，黏度不同，蛋白质含量不同，对健康的影响也不同。

糯米形状细长，长宽比一般大于3，一般为糯白色透明或半透明，粳米颗粒形状短而宽，椭圆形，白肚皮较多，硬粒较少，含直链淀粉约18%。

1、两湖、两广、江西、四川等省产的大米多为早稻，美国泽奈大米也为早稻。

糙米粉，主要产于黄河流域北部和东北部，在南部，分布在海拔1800米以上，相对耐寒。它是为中纬度和更高海拔地区开发的亚种。

2、不同粘度的糯米粉，粘度只要求超过60。

日本大米粉，粘度大于70，所以煮粥煮饭，日本大米会很粘。

3.不同蛋白质含量的糙米粉蛋白质含量一般都在8%以上，而粳米粉只有7%，4、两种米粉的保健作用在糙米粉中不同，暖胃升阳的作用更突出，而粳米粉的降脂降压作用明显，

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