清炖整只蹄花汤的正宗做法？(清炖整只蹄花汤的正宗做法窍门)

用料

猪蹄 适量

盐 适量

葱姜 适量

料酒 适量

花椒 5-8粒

八角 1个

桂皮 一块

香叶 3-4片

清炖猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

把买来的猪蹄 ，多洗几遍 。

步骤 2

洗好的猪蹄冷水下锅 ，放入部分葱姜 ，料酒， 开始起火焯水， 水开后可以再煮3-5分钟。

步骤 3

焯好都猪脚放冷水里多冲洗几遍 ，最好一个一个清洗 ，然后备用。

步骤 4

炒锅加入少许油 ，放入葱姜花椒八角桂皮， 炸出香味后倒入猪蹄 ，稍微煸炒一下， 放入盐 煸炒片刻后加入热水。

步骤 5

水开后， 全部倒入高压锅内 ，加入凉水使得淹没猪蹄 ，用高压锅压40分钟 。

步骤 6

开盖后加入少许味精调味即可食用。

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